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cctv10探索发现栏目在楠溪拍摄素面!真敬业

时间:2019-06-08 17:49来源:www.xxjszj.cn 作者:网络 点击: 122次
一碗素面,浇一点黄酒,放上炒好的姜末、香菇、肉末,再盖上两个煎鸡蛋,香气腾腾,实是人间美味…… 楠溪素面亦称索面。是温州传统食品,直径通常小于1.3毫米,各县均有制作,以历史悠久论,首推永嘉,因永嘉在楠溪江流域,乡人称为楠溪素面。 做索面一般从

  一碗素面,浇一点黄酒,放上炒好的姜末、香菇、肉末,再盖上两个煎鸡蛋,香气腾腾,实是人间美味……

  楠溪素面亦称索面。是温州传统食品,直径通常小于1.3毫米,各县均有制作,以历史悠久论,首推永嘉,因永嘉在楠溪江流域,乡人称为楠溪素面。

  做索面一般从半夜开始,赶在日出前拉好面曝晒,每年的9月到次年6月,是做索面的季节,也是一年中最辛苦的日子。

  索面制作费时费力,环环相扣,步步紧跟,跟时间、温度、手艺较劲,一个环节做不好可能都做不成。

  永嘉的山区,楠溪江周围的村落,几乎家家户户都会做。黄酒兑水煮开,没有加任何的调味,就是永嘉⼈最常见的⼀餐。制盐、酿酒、煮面, 一碗索面背后是一道道不为人知的工艺。

  永嘉楠溪江沿岸村民历来将素面视为食中珍品,待客首选之物。在农村,过去人们走亲访友、弄璋、弄瓦、添丁、婚嫁、祝寿之喜,一概离不了素面。

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